O pedido com alergia ao amendoim — Chef de cozinha e nutrição · Pretender
Sexta à noite no restaurante fictício Horta Viva. Uma mesa pede o salteado de massa, e o empregado acrescenta: 'Um cliente tem alergia ao amendoim.' A receita habitual leva molho de amendoim. Servir um prato seguro e saboroso e manter toda a equipa informada.
🍳 Aqui cozinha-se a fingir. Numa cozinha real, usa facas e calor só com um adulto, e nunca adivinhes uma alergia: pergunta.
Decisões · ~4 min
O teu papel
És o chefe de cozinha (neste jogo).
O teu objetivo
Servir um prato seguro e saboroso e manter toda a equipa informada.
O que sabes
- Mesmo um vestígio mínimo de amendoim pode causar uma reação grave numa pessoa alérgica.
Limites
- Nunca adivinhes. Se não tens a certeza de que um ingrediente é seguro, diz.
O sucesso é
- Segurança — Retiraste o alergénio E evitaste o contacto cruzado.
- Comunicação — Todos os que mexem no prato sabem da alergia.
- Honestidade com os clientes — Disseste ao cliente a verdade sobre o que o prato leva.
Competências que usaste
- Responsabilidade — Saber quando agir e quando pedir ajuda.
- Comunicação — Dizer as coisas com clareza e simpatia.
Na vida real
Na União Europeia, os restaurantes têm de saber dizer aos clientes se um prato contém algum dos 14 alergénios principais. As cozinhas formam o pessoal e guardam listas de ingredientes de cada receita.
Chef de cozinha e nutrição
Cozinha comida saborosa e equilibrada, com segurança, para muita gente.
Explora a seguir
- Médico/a e Enfermeiro/a — Cuida da saúde das pessoas, em equipa.
- Engenheiro/a do ambiente — Mantém a água, o ar e a energia limpos para todos.
- Gestor/a de projeto — Leva uma equipa da ideia ao projeto acabado.
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