Duas tábuas, uma cozinha — Chef de cozinha e nutrição · Pretender
O teu restaurante está a preparar frango e uma salada fresca ao mesmo tempo. Mantém os clientes em segurança. Faz a melhor escolha em cada passo.
🍳 Aqui cozinha-se a fingir. Numa cozinha real, usa facas e calor só com um adulto, e nunca adivinhes uma alergia: pergunta.
Decisões · ~5 min
O teu papel
És a chefe de cozinha (neste jogo).
O teu objetivo
Faz a melhor escolha em cada passo.
O que sabes
- A carne crua pode ter micróbios. Mantê-la afastada da comida que não vai ser cozinhada evita a contaminação cruzada.
Limites
- Os alergénios têm de estar bem indicados em todos os pratos.
O sucesso é
- Segurança alimentar — O cru e o pronto a comer ficaram separados.
- Alergénios — Assinalaste os alergénios.
- Tempo — A comida foi bem cozinhada e servida a tempo.
Competências que usaste
- Responsabilidade — Saber quando agir e quando pedir ajuda.
- Planeamento — Transformar um objetivo em passos.
Na vida real
Muitas cozinhas usam tábuas de cores: por exemplo vermelha para carne crua e verde para saladas.
Chef de cozinha e nutrição
Cozinha comida saborosa e equilibrada, com segurança, para muita gente.
- O pedido com alergia ao amendoim
- Planear o prato do almoço escolar
- Seguro do frigorífico ao prato
- Escrever o prato do dia
- Rever a ficha técnica
- Chegou a entrega
- Seguro ou arriscado?
- Verificar o menu de alergénios
- Antes do serviço
- O que fazer com a comida a mais?
- Um almoço escolar com orçamento
- Responder a um cliente insatisfeito
Explora a seguir
- Médico/a e Enfermeiro/a — Cuida da saúde das pessoas, em equipa.
- Engenheiro/a do ambiente — Mantém a água, o ar e a energia limpos para todos.
- Gestor/a de projeto — Leva uma equipa da ideia ao projeto acabado.
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