Antes do serviço — Chef de cozinha e nutrição · Pretender
As portas abrem às 19:00 no teu restaurante fictício. Põe os passos de preparação numa ordem segura e lógica. Tudo pronto, limpo e seguro às 19:00.
🍳 Aqui cozinha-se a fingir. Numa cozinha real, usa facas e calor só com um adulto, e nunca adivinhes uma alergia: pergunta.
Pôr por ordem · ~3 min
O teu papel
És o chef (neste jogo).
O teu objetivo
Tudo pronto, limpo e seguro às 19:00.
O que sabes
- 'Mise en place' quer dizer 'tudo no seu lugar': preparado antes de começar a cozinhar.
Limites
- A carne crua nunca pode tocar em comida pronta a comer.
O sucesso é
- Higiene — Primeiro a limpeza.
- Segurança alimentar — Comida crua e pronta separadas.
- Fluxo — As tarefas lentas começaram cedo.
Competências que usaste
- Planeamento — Transformar um objetivo em passos.
- Responsabilidade — Saber quando agir e quando pedir ajuda.
Na vida real
As cozinhas profissionais funcionam com mise en place e rotinas de higiene. Uma preparação calma e organizada torna possível um serviço cheio — e seguro.
Chef de cozinha e nutrição
Cozinha comida saborosa e equilibrada, com segurança, para muita gente.
- O pedido com alergia ao amendoim
- Planear o prato do almoço escolar
- Seguro do frigorífico ao prato
- Escrever o prato do dia
- Rever a ficha técnica
- Chegou a entrega
- Seguro ou arriscado?
- Verificar o menu de alergénios
- O que fazer com a comida a mais?
- Um almoço escolar com orçamento
- Responder a um cliente insatisfeito
Explora a seguir
- Médico/a e Enfermeiro/a — Cuida da saúde das pessoas, em equipa.
- Engenheiro/a do ambiente — Mantém a água, o ar e a energia limpos para todos.
- Gestor/a de projeto — Leva uma equipa da ideia ao projeto acabado.
Continua a explorar
Outras línguas
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