Rever a ficha técnica — Chef de cozinha e nutrição · Pretender
Um cozinheiro novo escreveu a ficha técnica das panquecas do restaurante fictício. Antes de toda a equipa a usar, verificas se tem erros. Encontrar os 3 problemas: alergénios, segurança e quantidades.
🍳 Aqui cozinha-se a fingir. Numa cozinha real, usa facas e calor só com um adulto, e nunca adivinhes uma alergia: pergunta.
Encontra os problemas · ~3 min
O teu papel
És a chefe de cozinha (neste jogo).
O teu objetivo
Encontrar os 3 problemas: alergénios, segurança e quantidades.
O que sabes
- Na UE, 14 alergénios principais têm de ser declarados, incluindo leite, ovos e glúten.
Limites
- A ficha é para 10 doses.
O sucesso é
- Alergénios — Detetaste o alergénio em falta.
- Segurança alimentar — Detetaste o passo de conservação inseguro.
- Quantidades — Detetaste a quantidade errada.
Competências que usaste
- Atenção ao risco — Reparar cedo nos sinais de alerta.
- Encontrar erros — Descobrir o que está mal e porquê.
Na vida real
Os chefes mantêm fichas técnicas com quantidades exatas, lista de alergénios e passos de segurança, para que todos os cozinheiros façam o prato da mesma forma e em segurança.
Chef de cozinha e nutrição
Cozinha comida saborosa e equilibrada, com segurança, para muita gente.
Explora a seguir
- Médico/a e Enfermeiro/a — Cuida da saúde das pessoas, em equipa.
- Engenheiro/a do ambiente — Mantém a água, o ar e a energia limpos para todos.
- Gestor/a de projeto — Leva uma equipa da ideia ao projeto acabado.
Continua a explorar
Outras línguas
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