El pedido con alergia al cacahuete — Chef y nutrición · Pretender
Viernes por la noche en el restaurante ficticio Horta Viva. Una mesa pide el salteado de fideos y el camarero añade: 'Un cliente tiene alergia al cacahuete.' La receta habitual lleva salsa de cacahuete. Servir un plato seguro y sabroso y mantener informado a todo el equipo.
🍳 Aquí se cocina de mentira. En una cocina real, usa cuchillos y calor solo con un adulto, y nunca adivines una alergia: pregunta.
Decisiones · ~4 min
Tu papel
Eres el jefe de cocina (en este juego).
Tu objetivo
Servir un plato seguro y sabroso y mantener informado a todo el equipo.
Lo que sabes
- Incluso una mínima traza de cacahuete puede causar una reacción grave a una persona alérgica.
Límites
- Nunca adivines. Si no estás seguro de que un ingrediente es seguro, dilo.
El éxito es
- Seguridad — Quitaste el alérgeno Y evitaste el contacto cruzado.
- Comunicación — Todos los que tocan el plato saben lo de la alergia.
- Honestidad con los clientes — Le dijiste al cliente la verdad sobre el plato.
Habilidades que usaste
- Responsabilidad — Saber cuándo actuar y cuándo pedir ayuda.
- Comunicación — Decir las cosas con claridad y amabilidad.
En la vida real
En la UE, los restaurantes deben poder informar si un plato contiene alguno de los 14 alérgenos principales. Las cocinas forman al personal y guardan listas de ingredientes de cada receta.
Chef y nutrición
Cocina comida sabrosa y equilibrada, con seguridad, para mucha gente.
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- Médico/a y Enfermero/a — Cuida de la salud de las personas, en equipo.
- Ingeniero/a ambiental — Mantén el agua, el aire y la energía limpios para todos.
- Gestor/a de proyectos — Lleva a un equipo de la idea al proyecto terminado.
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