¿Seguro o arriesgado? — Chef y nutrición · Pretender
Un nuevo ayudante de tu restaurante ficticio, Sabor Leve, anotó lo que hizo hoy. Clasifica cada cosa como segura o arriesgada.
🍳 Aquí se cocina de mentira. En una cocina real, usa cuchillos y calor solo con un adulto, y nunca adivines una alergia: pregunta.
Clasificar en grupos · ~3 min
Tu papel
Eres la chef (en este juego).
Tu objetivo
Detectar los riesgos para enseñarle.
Lo que sabes
- Las bacterias crecen más entre 5 °C y 63 °C. Frío: 5 °C o menos. Aves a 75 °C en el centro.
Límites
- Sé justo: di también lo que hizo bien.
El éxito es
- Temperaturas — Conoces la zona de peligro.
- Tiempo — Nada estuvo fuera demasiado.
- Guía justa — Reconociste lo bien hecho.
Habilidades que usaste
- Atención al riesgo — Detectar pronto las señales de alerta.
- Responsabilidad — Saber cuándo actuar y cuándo pedir ayuda.
En la vida real
Los chefs siguen planes APPCC con registros de temperatura, etiquetas y formación. Guiar al personal nuevo es clave.
Chef y nutrición
Cocina comida sabrosa y equilibrada, con seguridad, para mucha gente.
- El pedido con alergia al cacahuete
- Planificar el plato del comedor escolar
- Seguro de la nevera al plato
- Escribir el plato del día
- Revisar la ficha técnica
- Ha llegado el pedido
- Revisa el menú de alérgenos
- Antes del servicio
- ¿Qué hacer con la comida sobrante?
- Un menú escolar con presupuesto
- Responde a una clienta molesta
Explora después
- Médico/a y Enfermero/a — Cuida de la salud de las personas, en equipo.
- Ingeniero/a ambiental — Mantén el agua, el aire y la energía limpios para todos.
- Gestor/a de proyectos — Lleva a un equipo de la idea al proyecto terminado.
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