Sicher oder riskant? — Koch/Köchin & Ernährung · Pretender
Eine neue Küchenhilfe in deinem erfundenen Restaurant Sabor Leve hat notiert, was sie heute tat. Ordne zu: sicher oder riskant.
🍳 Hier wird nur zum Schein gekocht. In einer echten Küche Messer und Hitze nur mit Erwachsenen benutzen, und rate nie bei einer Allergie: frag nach.
In Gruppen sortieren · ~3 Min.
Deine Rolle
Du bist die Köchin (in diesem Spiel).
Dein Ziel
Risiken erkennen, um ihn anzuleiten.
Was du weißt
- Bakterien wachsen zwischen 5 °C und 63 °C. Kalt: 5 °C oder weniger. Geflügel: 75 °C im Kern.
Grenzen
- Sei fair: nenne auch, was gut war.
Erfolg heißt
- Temperaturen — Du kennst die Gefahrenzone.
- Zeit — Nichts stand zu lange draußen.
- Faires Coaching — Du hast Gutes erkannt.
Fähigkeiten, die du genutzt hast
- Wachsamkeit — Warnzeichen früh bemerken.
- Verantwortung — Wissen, wann man handelt und wann man Hilfe holt.
Im echten Leben
Köche arbeiten nach HACCP-Plänen mit Temperaturprotokollen, Etiketten und Schulung. Neue anleiten gehört dazu.
Koch/Köchin & Ernährung
Koche leckeres, ausgewogenes Essen sicher für viele Menschen.
- Die Bestellung mit Erdnussallergie
- Einen Schulmittagsteller planen
- Sicher vom Kühlschrank auf den Teller
- Das Tagesgericht beschreiben
- Die Rezeptkarte prüfen
- Die Lieferung ist da
- Prüfe die Allergenkarte
- Vor dem Service
- Wohin mit dem übrigen Essen?
- Schulessen mit kleinem Budget
- Einem unzufriedenen Gast antworten
Als Nächstes entdecken
- Ärztin/Arzt & Pflegekraft — Kümmere dich im Team um die Gesundheit von Menschen.
- Umweltingenieur/in — Halte Wasser, Luft und Energie für alle sauber.
- Projektmanager/in — Führe ein Team von der Idee bis zum fertigen Projekt.
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