La commande allergie à l'arachide — Chef et nutrition · Pretender
Vendredi soir au restaurant fictif Horta Viva. Une table commande les nouilles sautées, et le serveur ajoute : « Un client est allergique à l'arachide. » La recette habituelle contient une sauce aux cacahuètes. Servir un plat sûr et bon, et tenir toute l'équipe informée.
🍳 Ici, on cuisine pour de faux. Dans une vraie cuisine, utilise couteaux et chaleur seulement avec un adulte, et ne devine jamais une allergie : demande.
Décisions · ~4 min
Ton rôle
Tu es le chef de cuisine (dans ce jeu).
Ton objectif
Servir un plat sûr et bon, et tenir toute l'équipe informée.
Ce que tu sais
- Même une infime trace d'arachide peut provoquer une réaction grave chez une personne allergique.
Contraintes
- Ne devine jamais. Si tu n'es pas sûr qu'un ingrédient soit sans risque, dis-le.
La réussite, c'est
- Sécurité — Tu as retiré l'allergène ET évité la contamination croisée.
- Communication — Toute personne qui touche au plat connaît l'allergie.
- Honnêteté envers les clients — Tu as dit la vérité au client sur ce que contient le plat.
Compétences utilisées
- Responsabilité — Savoir quand agir et quand demander de l'aide.
- Communication — Dire les choses clairement et gentiment.
Dans la vraie vie
Dans l'UE, les restaurants doivent pouvoir dire si un plat contient l'un des 14 allergènes majeurs. Les cuisines forment le personnel et tiennent la liste des ingrédients de chaque recette.
Chef et nutrition
Cuisine des plats bons et équilibrés, en sécurité, pour beaucoup de monde.
À explorer ensuite
- Médecin et infirmier·ère — Prends soin de la santé des gens, en équipe.
- Ingénieur·e environnement — Garde l'eau, l'air et l'énergie propres pour tous.
- Chef·fe de projet — Mène une équipe de l'idée au projet terminé.
Continue d'explorer
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