En sécurité du frigo à l'assiette — Chef et nutrition · Pretender
Un nouvel aide-cuisinier d'Horta Viva prépare du poulet au riz pour la première fois. Vous revoyez ensemble les étapes d'hygiène. Remets les étapes en cuisine dans un ordre sûr.
🍳 Ici, on cuisine pour de faux. Dans une vraie cuisine, utilise couteaux et chaleur seulement avec un adulte, et ne devine jamais une allergie : demande.
Remettre en ordre · ~3 min
Ton rôle
Tu es le chef qui forme un nouveau collègue (dans ce jeu).
Ton objectif
Remets les étapes en cuisine dans un ordre sûr.
Ce que tu sais
- Le poulet cru peut porter des microbes qui ne meurent que s'il est cuit à cœur.
Contraintes
- Viande crue et aliments prêts à manger ne partagent jamais une planche.
La réussite, c'est
- Propreté — Mains et planches étaient propres aux bons moments.
- Cuire à cœur — Tu as vérifié que le poulet était cuit à cœur.
- Refroidir les restes — Les restes sont vite allés au frigo.
Compétences utilisées
- Responsabilité — Savoir quand agir et quand demander de l'aide.
- Planification — Transformer un objectif en étapes.
Dans la vraie vie
Les cuisines professionnelles suivent un plan d'hygiène avec des contrôles à chaque étape, utilisent des planches de couleur et notent chaque jour la température des frigos.
Chef et nutrition
Cuisine des plats bons et équilibrés, en sécurité, pour beaucoup de monde.
À explorer ensuite
- Médecin et infirmier·ère — Prends soin de la santé des gens, en équipe.
- Ingénieur·e environnement — Garde l'eau, l'air et l'énergie propres pour tous.
- Chef·fe de projet — Mène une équipe de l'idée au projet terminé.
Continue d'explorer
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