Milho, feijão e alimentos viajantes — México · Cuisine World
Num mercado na Cidade do México, o KUKS pergunta: que alimentos começaram nas Américas e quais chegaram mais tarde? Cuisine World · MyLeoNes.
A tua tarefa
Põe cada cartão na caixa certa.
- O milho, o feijão, as malaguetas, o tomate e o cacau começaram a ser cultivados nas Américas. O trigo, o arroz e a carne de vaca chegaram com os europeus depois de 1500.
- Simulação: lume, forno, óleo quente e facas aqui são só a fingir. Em casa, cozinha sempre com um adulto.
- Alergénios: verifica o rótulo com um adulto (glúten, leite, ovo, frutos de casca rija, amendoim, marisco, soja, sésamo). Nunca perguntamos pelas tuas alergias.
Pontuação
- Cozinha segura — Adulto por perto, mãos lavadas, cabos para dentro: cozinhaste em segurança.
- Técnica — Ordem certa, quantidades certas, tempo certo.
- Saber de cozinha — Percebeste porque funciona — e de onde vem.
Pelo mundo
A massa das tortilhas faz-se com milho demolhado em água com cal (nixtamalização), uma técnica com milhares de anos.
México
- Guacamole
- Estação de tacos
- Milho e salsa: a escala do picante
- Feijão: demolhar e planear
- Quesadilla com um adulto
- Festa de família com orçamento
- Nixtamal: o milho antes da tortilha
- Manusear chiles: mãos e olhos
- Elote no carrinho de rua
- Agua de jamaica para a festa
- Molcajete, comal e prensa
- Mole poblano: muitos passos, um só molho
- A milpa: milho, feijão e abóbora
- Tamales: embrulhar, dobrar e cozer a vapor
- Da fava de cacau ao chocolate quente
- Chiles en nogada: verde, branco e vermelho
- Guacamole, passo a passo
Só simulação: lume, forno, óleo quente e facas são a fingir. Em casa cozinha sempre com um adulto. Os alergénios são mostrados, nunca perguntados — nada sobre ti é recolhido; o progresso fica neste dispositivo.
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