Tamales: embrulhar, dobrar e cozer a vapor — México · Cuisine World
A família inteira junta-se para fazer tamales, uma tamalada. Faz a melhor escolha em cada passo. Os tamales são masa com recheio, embrulhada e cozida a vapor.
A tua tarefa
Escolhe a melhor opção em cada passo.
- Espalhar a massa e dobrar é uma tarefa que os miúdos podem partilhar. A panela de vapor é quente e cheia de vapor, por isso só os adultos lhe mexem.
- Simulação: lume, forno, óleo quente e facas aqui são só a fingir. Em casa, cozinha sempre com um adulto.
- Alergénios: verifica o rótulo com um adulto (glúten, leite, ovo, frutos de casca rija, amendoim, marisco, soja, sésamo). Nunca perguntamos pelas tuas alergias.
Pontuação
- Cozinha segura — Adulto por perto, mãos lavadas, cabos para dentro: cozinhaste em segurança.
- Técnica — Ordem certa, quantidades certas, tempo certo.
- Saber de cozinha — Percebeste porque funciona — e de onde vem.
Pelo mundo
Os tamales são masa com recheio, embrulhada e cozida a vapor. No centro do México embrulham-se em geral em folhas de milho, e no sul muitas vezes em folhas de bananeira.
México
- Guacamole
- Estação de tacos
- Milho e salsa: a escala do picante
- Feijão: demolhar e planear
- Quesadilla com um adulto
- Festa de família com orçamento
- Nixtamal: o milho antes da tortilha
- Manusear chiles: mãos e olhos
- Elote no carrinho de rua
- Agua de jamaica para a festa
- Molcajete, comal e prensa
- Mole poblano: muitos passos, um só molho
- A milpa: milho, feijão e abóbora
- Da fava de cacau ao chocolate quente
- Chiles en nogada: verde, branco e vermelho
Só simulação: lume, forno, óleo quente e facas são a fingir. Em casa cozinha sempre com um adulto. Os alergénios são mostrados, nunca perguntados — nada sobre ti é recolhido; o progresso fica neste dispositivo.
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