Chiles en nogada: verde, branco e vermelho — México · Cuisine World
No fim do verão, os cozinheiros de Puebla preparam chiles en nogada, um prato com as cores da bandeira mexicana. Classifica cada parte pela cor.
A tua tarefa
Põe cada parte com a sua cor da bandeira.
- Assar e pelar os chiles é tarefa de adulto. O molho branco leva nozes e muitas vezes leite, por isso verifica o rótulo com um adulto.
- Simulação: lume, forno, óleo quente e facas aqui são só a fingir. Em casa, cozinha sempre com um adulto.
- Alergénios: verifica o rótulo com um adulto (glúten, leite, ovo, frutos de casca rija, amendoim, marisco, soja, sésamo). Nunca perguntamos pelas tuas alergias.
Pontuação
- Cozinha segura — Adulto por perto, mãos lavadas, cabos para dentro: cozinhaste em segurança.
- Técnica — Ordem certa, quantidades certas, tempo certo.
- Saber de cozinha — Percebeste porque funciona — e de onde vem.
Pelo mundo
Os chiles en nogada são um prato de Puebla comido sobretudo em agosto e setembro, quando há nozes e romãs da época. Uma história popular liga-os à independência do México em 1821.
México
- Guacamole
- Estação de tacos
- Milho e salsa: a escala do picante
- Feijão: demolhar e planear
- Quesadilla com um adulto
- Festa de família com orçamento
- Nixtamal: o milho antes da tortilha
- Manusear chiles: mãos e olhos
- Elote no carrinho de rua
- Agua de jamaica para a festa
- Molcajete, comal e prensa
- Mole poblano: muitos passos, um só molho
- A milpa: milho, feijão e abóbora
- Tamales: embrulhar, dobrar e cozer a vapor
- Da fava de cacau ao chocolate quente
Só simulação: lume, forno, óleo quente e facas são a fingir. Em casa cozinha sempre com um adulto. Os alergénios são mostrados, nunca perguntados — nada sobre ti é recolhido; o progresso fica neste dispositivo.
Continua a explorar
Outras línguas
A carregar o MyLeoNes™…