Washoku: grelhado, estufado, a vapor — Japão · Cuisine World
Um cozinheiro de Quioto planeia uma refeição com vários métodos de cozinhar, uma ideia-chave do washoku. Classifica cada prato pela forma como é cozinhado.
A tua tarefa
Põe cada prato no método de cozinhar certo.
- Grelhas, panelas e cuscuzeiros estão quentes, por isso é um adulto que cozinha. Peixe, ovo, soja e trigo são alergénios: verifica o rótulo com um adulto.
- Simulação: lume, forno, óleo quente e facas aqui são só a fingir. Em casa, cozinha sempre com um adulto.
- Alergénios: verifica o rótulo com um adulto (glúten, leite, ovo, frutos de casca rija, amendoim, marisco, soja, sésamo). Nunca perguntamos pelas tuas alergias.
Pontuação
- Cozinha segura — Adulto por perto, mãos lavadas, cabos para dentro: cozinhaste em segurança.
- Técnica — Ordem certa, quantidades certas, tempo certo.
- Saber de cozinha — Percebeste porque funciona — e de onde vem.
Pelo mundo
Em 2013, a UNESCO incluiu o washoku, a cultura alimentar tradicional dos japoneses, na sua lista de Património Cultural Imaterial.
Japão
- Bolinhas de arroz onigiri
- Sopa miso
- Rolos de sushi vegetal
- Bento equilibrado
- Chá e respeito à mesa
- Tempura (simulada): porque é perigoso o óleo quente
- Dashi: o sabor por trás da sopa miso
- Barracas de comida do festival (matsuri)
- Tsukemono: pickles rápidos
- Dango: bolinhas doces de arroz
- Utensílios da cozinha japonesa
- Tamagoyaki: a omelete enrolada
- Soba ou udon? Escolher massa
- Okonomiyaki: dois estilos de cidade
- Mochi no Ano Novo
Só simulação: lume, forno, óleo quente e facas são a fingir. Em casa cozinha sempre com um adulto. Os alergénios são mostrados, nunca perguntados — nada sobre ti é recolhido; o progresso fica neste dispositivo.
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