Washoku: gegrillt, geschmort, gedämpft — Japan · Cuisine World
Ein Koch in Kyoto plant ein Essen mit verschiedenen Garmethoden, eine Grundidee von Washoku. Ordne jedes Gericht nach seiner Garart.
Deine Aufgabe
Ordne jedes Gericht der richtigen Garmethode zu.
- Grill, Töpfe und Dampfgarer sind heiß, darum kochen Erwachsene. Fisch, Ei, Soja und Weizen sind Allergene: Prüf das Etikett mit Erwachsenen.
- Simulation: Hitze, Ofen, heißes Öl und Messer sind hier nur gespielt. Zu Hause immer mit Erwachsenen kochen.
- Allergene: Prüf das Etikett mit Erwachsenen (Gluten, Milch, Ei, Nüsse, Erdnuss, Schalentiere, Soja, Sesam). Wir fragen nie nach deinen Allergien.
Punktzahl
- Sichere Küche — Erwachsene dabei, saubere Hände, Griffe nach innen: sicher gekocht.
- Technik — Richtige Reihenfolge, Mengen und Zeit.
- Küchenwissen — Du weißt, warum es klappt — und woher es kommt.
Rund um die Welt
2013 nahm die UNESCO Washoku, die traditionelle Esskultur Japans, in die Liste des immateriellen Kulturerbes auf.
Japan
- Onigiri-Reisbällchen
- Misosuppe
- Gemüse-Sushi
- Ausgewogene Bento-Box
- Tee und Tischsitten
- Tempura (simuliert): Warum heißes Öl gefährlich ist
- Dashi: der Geschmack hinter der Misosuppe
- Essensstände beim Fest (Matsuri)
- Tsukemono: schnelle Pickles
- Dango: süße Reisklößchen
- Japanische Küchenwerkzeuge
- Tamagoyaki: das gerollte Omelett
- Soba oder Udon? Nudeln wählen
- Okonomiyaki: zwei Stadtstile
- Mochi zu Neujahr
Nur Simulation: Hitze, Ofen, Öl und Messer sind gespielt. Zu Hause immer mit Erwachsenen. Allergene werden gezeigt, nie erfragt; Fortschritt bleibt auf dem Gerät.
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