Washoku: alla griglia, in umido, al vapore — Giappone · Cuisine World
Un cuoco di Kyoto prepara un pasto con diversi metodi di cottura, un'idea chiave del washoku. Classifica ogni piatto secondo la cottura.
Il tuo compito
Metti ogni piatto nel metodo di cottura giusto.
- Griglie, pentole e vaporiere sono caldi, quindi cucina un adulto. Pesce, uovo, soia e frumento sono allergeni: controlla l'etichetta con un adulto.
- Simulazione: fuoco, forno, olio caldo e coltelli sono finti. A casa cucina sempre con un adulto.
- Allergeni: controlla l'etichetta con un adulto (glutine, latte, uovo, frutta a guscio, arachidi, crostacei, soia, sesamo). Non chiediamo mai le tue allergie.
Punteggio
- Cucina sicura — Adulto vicino, mani pulite, manici dentro: hai cucinato sicuro.
- Tecnica — Ordine, dosi e tempi giusti.
- Sapere in cucina — Hai capito perché funziona e da dove viene.
Nel mondo
Nel 2013 l'UNESCO ha inserito il washoku, la cultura alimentare tradizionale giapponese, nel Patrimonio culturale immateriale.
Giappone
- Polpette di riso onigiri
- Zuppa di miso
- Sushi vegetale
- Bento equilibrato
- Tè e buone maniere
- Tempura (simulata): perché l'olio caldo è pericoloso
- Dashi: il sapore dietro la zuppa di miso
- Bancarelle del festival (matsuri)
- Tsukemono: sottaceti veloci
- Dango: dolci di riso
- Utensili della cucina giapponese
- Tamagoyaki: la frittata arrotolata
- Soba o udon? Scegliere i noodle
- Okonomiyaki: due stili di città
- Il mochi di Capodanno
Solo simulazione: fuoco, forno, olio e coltelli sono finti. A casa sempre con un adulto. Allergeni mostrati, mai chiesti; i progressi restano sul dispositivo.
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