Soba ou udon? Escolher massa — Japão · Cuisine World
Numa casa de massas em Quioto, a ementa tem soba fina e cinzenta e udon grossa e branca. Faz boas escolhas em cada passo.
A tua tarefa
Escolhe a melhor opção em cada passo.
- A soba faz-se com trigo-sarraceno e muitas vezes algum trigo; a udon faz-se com trigo. Ambos são alergénios, por isso verifica o rótulo com um adulto.
- Simulação: lume, forno, óleo quente e facas aqui são só a fingir. Em casa, cozinha sempre com um adulto.
- Alergénios: verifica o rótulo com um adulto (glúten, leite, ovo, frutos de casca rija, amendoim, marisco, soja, sésamo). Nunca perguntamos pelas tuas alergias.
Pontuação
- Cozinha segura — Adulto por perto, mãos lavadas, cabos para dentro: cozinhaste em segurança.
- Técnica — Ordem certa, quantidades certas, tempo certo.
- Saber de cozinha — Percebeste porque funciona — e de onde vem.
Pelo mundo
Muitas famílias no Japão comem toshikoshi soba na passagem de ano, uma tigela de massa para despedir o ano.
Japão
- Bolinhas de arroz onigiri
- Sopa miso
- Rolos de sushi vegetal
- Bento equilibrado
- Chá e respeito à mesa
- Tempura (simulada): porque é perigoso o óleo quente
- Dashi: o sabor por trás da sopa miso
- Barracas de comida do festival (matsuri)
- Tsukemono: pickles rápidos
- Dango: bolinhas doces de arroz
- Utensílios da cozinha japonesa
- Tamagoyaki: a omelete enrolada
- Okonomiyaki: dois estilos de cidade
- Mochi no Ano Novo
- Washoku: grelhado, estufado, a vapor
Só simulação: lume, forno, óleo quente e facas são a fingir. Em casa cozinha sempre com um adulto. Os alergénios são mostrados, nunca perguntados — nada sobre ti é recolhido; o progresso fica neste dispositivo.
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