La broa : pain de maïs du Nord — Portugal · Cuisine World
Dans le nord du Portugal, la broa est un pain de maïs dense à la croûte craquante. Remets les étapes simulées dans l'ordre.
Ta mission
Remets les étapes dans l'ordre.
- La farine de maïs n'a pas de gluten, on ajoute donc de la farine de blé ou de seigle pour que la pâte se tienne. L'eau bouillante et le four sont pour les adultes.
- Simulation : feu, four, huile chaude et couteaux sont pour de faux. À la maison, cuisine toujours avec un adulte.
- Allergènes : vérifie l'étiquette avec un adulte (gluten, lait, œuf, fruits à coque, arachide, crustacés, soja, sésame). On ne te demande jamais tes allergies.
Score
- Cuisine sûre — Adulte présent, mains propres, manches rentrés : tu as cuisiné en sécurité.
- Technique — Bon ordre, bonnes quantités, bon timing.
- Savoir culinaire — Tu as compris pourquoi ça marche — et d'où ça vient.
Autour du monde
Le maïs est arrivé des Amériques au Portugal au XVIe siècle et est devenu une culture de base dans le Minho, où la broa cuit encore au four à bois.
Portugal
- Soupe de légumes
- Mini pastéis de nata
- Salade de pois chiches
- Morue à Brás (simulée)
- Caldo verde (découpe virtuelle)
- Table du dimanche pour 6
- Riz au lait portugais pour la fête
- Sardines grillées à la fête de rue
- Confiture de potiron pour l'hiver
- Le lanche : le goûter de l'après-midi
- Déjeuner chez la tante : bonnes manières
- Le bolo-rei de Noël
- Poisson en boîte : le rayon des conserves
- Les ovos moles d'Aveiro
- Les épices des grands voyages
Simulation : feu, four, huile et couteaux sont pour de faux. Chez toi, toujours avec un adulte. Allergènes affichés, jamais demandés ; ta progression reste sur cet appareil.
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