Besciamella, una salsa madre — Francia · Cuisine World
Un nuovo aiuto cuoco ha scritto appunti sulla besciamella. Gioco Cuisine World gratuito su MyLeoNes, 8–17 anni, ricette simulate.
Il tuo compito
Tocca le righe con un errore.
- La besciamella inizia con un roux: burro e farina cotti insieme. Poi si aggiunge il latte con la frusta, e l'amido della farina calda si gonfia e la addensa (semplificato).
- Simulazione: fuoco, forno, olio caldo e coltelli sono finti. A casa cucina sempre con un adulto.
- Allergeni: controlla l'etichetta con un adulto (glutine, latte, uovo, frutta a guscio, arachidi, crostacei, soia, sesamo). Non chiediamo mai le tue allergie.
Punteggio
- Cucina sicura — Adulto vicino, mani pulite, manici dentro: hai cucinato sicuro.
- Tecnica — Ordine, dosi e tempi giusti.
- Sapere in cucina — Hai capito perché funziona e da dove viene.
Nel mondo
Auguste Escoffier fissò cinque salse madri nel suo Guide culinaire del 1903: besciamella, vellutata, spagnola, salsa di pomodoro e olandese. Molte altre salse derivano da queste.
Francia
- Crêpes
- Omelette con un adulto
- Ratatouille (taglio virtuale)
- Baguette: tempo e lievitazione
- Mousse senza uovo crudo
- Picnic senza sprechi
- Vinaigrette: olio e aceto amici
- Le famiglie di formaggi della Francia
- Giorno di mercato: estate o inverno?
- Torta di mele francese
- Citron pressé: bevanda al limone
- Mise en place: tutto al suo posto
- La galette des rois e la fava nascosta
- Pesce fresco al Vieux-Port
- Le madeleine di Commercy
Solo simulazione: fuoco, forno, olio e coltelli sono finti. A casa sempre con un adulto. Allergeni mostrati, mai chiesti; i progressi restano sul dispositivo.
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