Béchamel, eine Muttersauce — Frankreich · Cuisine World
Eine neue Küchenhilfe hat Notizen zur Béchamel geschrieben. Kostenloses Cuisine World-Spiel auf MyLeoNes, 8–17 Jahre, simulierte Rezepte.
Deine Aufgabe
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- Béchamel beginnt mit einer Mehlschwitze: Butter und Mehl zusammen erhitzt. Dann wird Milch eingerührt, und die Stärke im heißen Mehl quillt und macht die Sauce dick (vereinfacht).
- Simulation: Hitze, Ofen, heißes Öl und Messer sind hier nur gespielt. Zu Hause immer mit Erwachsenen kochen.
- Allergene: Prüf das Etikett mit Erwachsenen (Gluten, Milch, Ei, Nüsse, Erdnuss, Schalentiere, Soja, Sesam). Wir fragen nie nach deinen Allergien.
Punktzahl
- Sichere Küche — Erwachsene dabei, saubere Hände, Griffe nach innen: sicher gekocht.
- Technik — Richtige Reihenfolge, Mengen und Zeit.
- Küchenwissen — Du weißt, warum es klappt — und woher es kommt.
Rund um die Welt
Auguste Escoffier legte 1903 in seinem Guide culinaire fünf Muttersaucen fest: Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomatensauce und Hollandaise. Viele andere Saucen bauen darauf auf.
Frankreich
- Crêpes
- Omelett mit Erwachsenen
- Ratatouille (virtuell schneiden)
- Baguette: Zeit und Gärung
- Mousse ohne rohes Ei
- Müllfreies Picknick
- Vinaigrette: Öl und Essig als Freunde
- Käsefamilien Frankreichs
- Markttag: Sommer oder Winter?
- Französische Apfeltarte
- Citron pressé: Zitronengetränk
- Mise en place: alles an seinem Platz
- Galette des rois und die versteckte Fève
- Frischer Fisch am Vieux-Port
- Madeleines aus Commercy
Nur Simulation: Hitze, Ofen, Öl und Messer sind gespielt. Zu Hause immer mit Erwachsenen. Allergene werden gezeigt, nie erfragt; Fortschritt bleibt auf dem Gerät.
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