Bechamel, una salsa madre — Francia · Cuisine World
Un nuevo ayudante de cocina escribió notas sobre cómo hacer bechamel. Encuentra los errores antes de que el adulto la cocine.
Tu tarea
Toca las líneas con un error.
- La bechamel empieza con un roux: mantequilla y harina cocinadas juntas. Luego se añade la leche batiendo, y el almidón de la harina caliente se hincha y la espesa (simplificado).
- Simulación: fuego, horno, aceite caliente y cuchillos son de mentira. En casa, cocina siempre con un adulto.
- Alérgenos: revisa la etiqueta con un adulto (gluten, leche, huevo, frutos secos, cacahuete, marisco, soja, sésamo). Nunca preguntamos tus alergias.
Puntuación
- Cocina segura — Adulto cerca, manos limpias, mangos hacia dentro: cocinaste seguro.
- Técnica — Orden, cantidades y tiempos correctos.
- Saber culinario — Entendiste por qué funciona y de dónde viene.
Por el mundo
Auguste Escoffier fijó cinco salsas madre en su Guide culinaire de 1903: bechamel, velouté, española, salsa de tomate y holandesa. Muchas otras salsas salen de ellas.
Francia
- Crepes
- Tortilla francesa con un adulto
- Ratatouille (corte virtual)
- Baguette: tiempo y fermentación
- Mousse sin huevo crudo
- Picnic sin desperdicio
- Vinagreta: aceite y vinagre amigos
- Las familias de queso de Francia
- Día de mercado: ¿verano o invierno?
- Tarta de manzana francesa
- Citron pressé: bebida de limón
- Mise en place: todo en su sitio
- La galette des rois y el haba escondida
- Pescado fresco en el Vieux-Port
- Magdalenas de Commercy
Solo simulación: fuego, horno, aceite y cuchillos son de mentira. En casa, siempre con un adulto. Mostramos alérgenos, nunca preguntamos; tu progreso queda en este dispositivo.
Sigue explorando
Otros idiomas
Cargando MyLeoNes™…