Ras el hanout : détective des épices — Maroc · Cuisine World
Un marchand d'épices de la médina de Fès te laisse l'aider avec son célèbre mélange. Décide ce qui va dans le mélange sec et quelles tâches demandent un adulte.
Ta mission
Mets chaque carte dans la bonne boîte.
- Le ras el hanout est un mélange sec d'épices moulues. Il n'y a pas de recette unique : chaque marchand le fait à sa façon.
- Simulation : feu, four, huile chaude et couteaux sont pour de faux. À la maison, cuisine toujours avec un adulte.
- Allergènes : vérifie l'étiquette avec un adulte (gluten, lait, œuf, fruits à coque, arachide, crustacés, soja, sésame). On ne te demande jamais tes allergies.
Score
- Cuisine sûre — Adulte présent, mains propres, manches rentrés : tu as cuisiné en sécurité.
- Technique — Bon ordre, bonnes quantités, bon timing.
- Savoir culinaire — Tu as compris pourquoi ça marche — et d'où ça vient.
Autour du monde
Ras el hanout signifie « tête de la boutique » en arabe : c'est le meilleur mélange du marchand. Certains mélanges ont plus d'une douzaine d'épices.
Maroc
- Couscous léger
- Tajine de légumes
- Thé à la menthe et hospitalité
- Pain khobz et levure
- Salade d'orange à la cannelle
- Marché : fruits de saison
- Citrons confits
- Harira et le repas du soir
- Msemen : le pain feuilleté du petit-déjeuner
- Partager le plat : manières de table
- Chebakia : biscuits au miel
- Le four du quartier
- La pastilla, tourte de Fès
- Zaalouk : salade d'aubergine fumée
- L'argan : de l'arbre à l'huile
Simulation : feu, four, huile et couteaux sont pour de faux. Chez toi, toujours avec un adulte. Allergènes affichés, jamais demandés ; ta progression reste sur cet appareil.
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