Nixtamal: el maíz antes de la tortilla — México · Cuisine World
Desde hace miles de años el maíz en México se prepara de una forma especial antes de ser tortilla. Ordena los pasos. Cuisine World · MyLeoNes.
Tu tarea
Ordena los pasos del primero al último.
- La cal alimentaria es un álcali fuerte que quema piel y ojos: solo adultos.
- Simulación: fuego, horno, aceite caliente y cuchillos son de mentira. En casa, cocina siempre con un adulto.
- Alérgenos: revisa la etiqueta con un adulto (gluten, leche, huevo, frutos secos, cacahuete, marisco, soja, sésamo). Nunca preguntamos tus alergias.
Puntuación
- Cocina segura — Adulto cerca, manos limpias, mangos hacia dentro: cocinaste seguro.
- Técnica — Orden, cantidades y tiempos correctos.
- Saber culinario — Entendiste por qué funciona y de dónde viene.
Por el mundo
Este proceso, la nixtamalización, nació en Mesoamérica hace miles de años y hace el maíz más fácil de moler y más nutritivo.
México
Solo simulación: fuego, horno, aceite y cuchillos son de mentira. En casa, siempre con un adulto. Mostramos alérgenos, nunca preguntamos; tu progreso queda en este dispositivo.
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