Mise en place: tudo no seu lugar — França · Cuisine World
Antes da hora de almoço, o chef pede-te que te prepares à maneira francesa. Jogo Cuisine World grátis no MyLeoNes, 8–17 anos, receitas simuladas.
A tua tarefa
Põe os passos por ordem.
- Mise en place quer dizer "pôr no lugar" em francês. Lês, lavas, medes e arrumas tudo antes de se acender o lume.
- Simulação: lume, forno, óleo quente e facas aqui são só a fingir. Em casa, cozinha sempre com um adulto.
- Alergénios: verifica o rótulo com um adulto (glúten, leite, ovo, frutos de casca rija, amendoim, marisco, soja, sésamo). Nunca perguntamos pelas tuas alergias.
Pontuação
- Cozinha segura — Adulto por perto, mãos lavadas, cabos para dentro: cozinhaste em segurança.
- Técnica — Ordem certa, quantidades certas, tempo certo.
- Saber de cozinha — Percebeste porque funciona — e de onde vem.
Pelo mundo
A mise en place é uma regra básica das cozinhas profissionais francesas. Em 2010, a UNESCO incluiu a refeição gastronómica dos franceses na sua lista de património cultural imaterial.
França
- Crepes
- Omelete com um adulto
- Ratatouille (corte virtual)
- Baguete: tempo e fermentação
- Mousse sem ovo cru
- Piquenique sem desperdício
- Vinagrete: óleo e vinagre amigos
- As famílias de queijo de França
- Dia de mercado: verão ou inverno?
- Tarte de maçã francesa
- Citron pressé: bebida de limão
- A galette des rois e a fava escondida
- Bechamel, um molho-mãe
- Peixe fresco no Vieux-Port
- Madalenas de Commercy
Só simulação: lume, forno, óleo quente e facas são a fingir. Em casa cozinha sempre com um adulto. Os alergénios são mostrados, nunca perguntados — nada sobre ti é recolhido; o progresso fica neste dispositivo.
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Outras línguas
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