La mise en place : tout à sa place — France · Cuisine World
Avant le coup de feu du déjeuner, le chef te demande de te préparer à la française. Remets les étapes simulées dans l'ordre.
Ta mission
Remets les étapes dans l'ordre.
- Mise en place veut dire « mettre en place ». On lit, on lave, on mesure et on prépare tout avant d'allumer le feu.
- Simulation : feu, four, huile chaude et couteaux sont pour de faux. À la maison, cuisine toujours avec un adulte.
- Allergènes : vérifie l'étiquette avec un adulte (gluten, lait, œuf, fruits à coque, arachide, crustacés, soja, sésame). On ne te demande jamais tes allergies.
Score
- Cuisine sûre — Adulte présent, mains propres, manches rentrés : tu as cuisiné en sécurité.
- Technique — Bon ordre, bonnes quantités, bon timing.
- Savoir culinaire — Tu as compris pourquoi ça marche — et d'où ça vient.
Autour du monde
La mise en place est une règle de base des cuisines professionnelles françaises. En 2010, l'UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel.
France
- Crêpes
- Omelette avec un adulte
- Ratatouille (découpe virtuelle)
- Baguette : temps et fermentation
- Mousse sans œuf cru
- Pique-nique zéro déchet
- Vinaigrette : huile et vinaigre amis
- Les familles de fromages de France
- Jour de marché : été ou hiver ?
- Tarte aux pommes
- Citron pressé : boisson au citron
- La galette des rois et sa fève
- La béchamel, une sauce mère
- Poisson frais au Vieux-Port
- Les madeleines de Commercy
Simulation : feu, four, huile et couteaux sont pour de faux. Chez toi, toujours avec un adulte. Allergènes affichés, jamais demandés ; ta progression reste sur cet appareil.
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