Les matières peuvent changer — Sciences, 4–6 ans
Une même matière peut avoir un aspect ou un toucher différent après avoir été chauffée, refroidie, mélangée ou pliée. Nous pouvons observer certains changements et parfois les inverser.
Les choses ne restent pas toujours pareilles
Une matière est ce dont un objet est fait, comme la glace, l’eau, le papier, l’argile ou le bois. Il y a un changement quand sa forme, sa température, sa texture ou son état devient différent. Faire fondre de la glace est un changement ; plier du papier en est un autre.
Pourquoi remarquer les changements ?
Les humains avaient besoin de savoir ce qui se passerait en cuisinant, en fabriquant des outils ou en conservant de l’eau. Observer les changements des matières les a aidés à choisir la bonne action et à éviter le gaspillage. Cela montre aussi qu’un changement peut être utile sans créer une nouvelle matière.
Un glaçon
Pose un glaçon sur une assiette et laisse-le sur la table. Au début, il est dur et garde sa forme. Après dix minutes, il est devenu en partie liquide et l’assiette est mouillée. L’eau reste la même matière, mais son état et sa forme ont changé.
Un changement ne crée pas toujours une nouvelle chose
Quand la glace devient de l’eau, elle paraît tellement différente qu’il est normal de croire qu’il s’agit d’une nouvelle substance. Pourtant, fondre transforme seulement l’eau solide en eau liquide. Si l’eau gèle à nouveau, la glace revient : certains changements sont donc réversibles.
Dans la cuisine
La cuisine utilise sans cesse des changements de matière. Le beurre fond dans une poêle chaude, l’eau bout et la pâte change en cuisant. Ces changements peuvent rendre les aliments plus faciles à tartiner, plus sûrs ou différents à mâcher, mais une poêle chaude doit toujours être manipulée par un adulte.
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