Les changements avec le chaud et le froid — Chimie, 4–6 ans
La chaleur et le froid peuvent changer l’aspect ou le mouvement d’une matière. La glace peut fondre et devenir de l’eau, et l’eau peut geler et devenir de la glace ; la matière change de forme, mais ne disparaît pas simplement.
La glace peut devenir de l’eau
Quand la glace se réchauffe, elle fond et devient de l’eau liquide. Quand l’eau refroidit suffisamment, elle gèle et devient de la glace solide. Ce sont des changements d’état : c’est la même eau sous une forme différente. Le changement peut s’inverser quand la température change à nouveau.
Pourquoi remarquer le chaud et le froid ?
Il fallait comprendre pourquoi la glace disparaissait lors d’une journée chaude et pourquoi l’eau devenait dure dans un congélateur. Ce problème a aidé à savoir quand les matières couleraient, gèleraient ou fondraient, afin de conserver des aliments et de fabriquer des objets utiles. L’observation attentive est venue avant les mots scientifiques.
Exemple : un glaçon
1. Pose un glaçon sur une assiette, à température ambiante. 2. Au début, il est dur et garde sa forme. 3. Après dix minutes, une petite flaque apparaît, car la chaleur de la pièce le réchauffe. 4. Plus tard, le glaçon devient de l’eau. 5. Mets l’eau au congélateur : elle peut redevenir de la glace.
Le piège de la disparition
Quand un glaçon a disparu, on peut penser que l’eau a disparu aussi. C’est compréhensible, car l’eau peut s’étaler en couche très fine ou se mélanger à une autre eau. Observe l’assiette et vérifie si elle est mouillée, mais ne goûte jamais un produit d’expérience. L’eau a changé de forme ; elle n’a pas cessé d’exister.
À quoi cela sert
Les congélateurs gardent l’eau sous forme de glace pour conserver les aliments et les boissons au froid. La glace dans un verre fond et refroidit une boisson ; une poche froide peut rafraîchir une zone douloureuse avec l’aide d’un adulte. Les cuisiniers utilisent aussi la chaleur pour faire fondre le beurre ou le chocolat, puis les laissent refroidir et durcir.
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