Mudanças com calor e frio — Química, 4–6 anos
O calor e o frio podem mudar o aspeto ou o movimento de um material. O gelo pode derreter e transformar-se em água, e a água pode congelar e transformar-se em gelo; o material muda de forma, mas não desaparece simplesmente.
O gelo pode transformar-se em água
Quando o gelo aquece, derrete e transforma-se em água líquida. Quando a água arrefece o suficiente, congela e transforma-se em gelo sólido. Estas são mudanças de estado: a mesma água está a tomar uma forma diferente. A mudança pode voltar atrás quando a temperatura muda novamente.
Por que razão reparar no calor e no frio?
As pessoas precisavam de saber por que razão o gelo desaparecia num dia quente e por que razão a água ficava dura no congelador. Este problema ajudou-as a compreender quando os materiais escorreriam, congelariam ou derreteriam, para poderem conservar alimentos e fazer coisas úteis. Observar cuidadosamente veio antes das palavras científicas.
Exemplo: um cubo de gelo
1. Põe um cubo de gelo num prato, à temperatura ambiente. 2. No início, é duro e mantém a sua forma. 3. Ao fim de dez minutos, aparece uma pequena poça porque o calor da sala o está a aquecer. 4. Mais tarde, o cubo transforma-se em água. 5. Põe a água no congelador e pode voltar a ser gelo.
A armadilha do desaparecimento
Quando um cubo de gelo desaparece, é tentador pensar que a água também desapareceu. É compreensível, porque a água pode espalhar-se numa camada muito fina ou misturar-se com outra água. Observa o prato e verifica se está molhado, mas nunca proves nada de uma experiência. A água mudou de forma; não deixou simplesmente de existir.
Onde ajuda
Os congeladores mantêm a água em forma de gelo, para conservar alimentos e bebidas frios. O gelo num copo derrete e arrefece uma bebida, enquanto uma bolsa de gelo pode arrefecer um local dorido com a ajuda de um adulto. Os cozinheiros também usam calor para derreter manteiga ou chocolate e depois deixá-los arrefecer e ficar firmes.
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