Cambios con calor y frío — Química, 4–6 años
El calor y el frío pueden cambiar el aspecto o el movimiento de un material. El hielo puede derretirse y convertirse en agua, y el agua puede congelarse y convertirse en hielo; el material cambia de forma, pero no desaparece sin más.
El hielo puede convertirse en agua
Cuando el hielo se calienta, se derrite y se convierte en agua líquida. Cuando el agua se enfría lo suficiente, se congela y se convierte en hielo sólido. Son cambios de estado: la misma agua adopta una forma diferente. El cambio puede invertirse cuando la temperatura vuelve a cambiar.
¿Por qué fijarse en el calor y el frío?
Las personas necesitaban saber por qué el hielo desaparecía en un día caluroso y por qué el agua se hacía dura en el congelador. Este problema les ayudó a entender cuándo los materiales fluirían, se congelarían o derretirían, para conservar alimentos y fabricar cosas útiles. Observar con cuidado vino antes que las palabras científicas.
Ejemplo: un cubito de hielo
1. Pon un cubito de hielo en un plato, a temperatura ambiente. 2. Al principio está duro y mantiene su forma. 3. Después de diez minutos aparece un pequeño charco porque el calor de la habitación lo está calentando. 4. Más tarde, el cubito se convierte en agua. 5. Pon el agua en el congelador y puede volver a ser hielo.
La trampa de desaparecer
Cuando desaparece un cubito de hielo, es tentador pensar que el agua también ha desaparecido. Es comprensible porque el agua puede extenderse en una capa muy fina o mezclarse con otra agua. Mira el plato y comprueba si está mojado, pero nunca pruebes nada de un experimento. El agua cambió de forma; no dejó simplemente de existir.
Dónde ayuda
Los congeladores mantienen el agua en forma de hielo para conservar fríos los alimentos y las bebidas. El hielo en un vaso se derrite y enfría una bebida, mientras que una bolsa de hielo puede enfriar una zona dolorida con ayuda de un adulto. Los cocineros también usan calor para derretir mantequilla o chocolate y después dejarlos enfriar y endurecerse.
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