Dissolução — Química, 7–10 anos
Quando uma substância se dissolve, espalha-se num líquido de forma tão uniforme que deixamos de ver pedaços separados. Não desapareceu.
Onde foi parar o açúcar?
Dissolver significa que partes muito pequenas de uma substância se espalham entre as partículas de um líquido. A substância continua lá, embora os olhos já não consigam distinguir os seus pedaços. Mexer e aquecer costumam acelerar a dissolução, mas não criam nem destroem a substância.
Por que razão aprender sobre dissolução?
Era necessário misturar medicamentos, sabores e produtos de limpeza de forma uniforme, sem deixar grumos no fundo. Compreender a dissolução ajuda a prever se um pó se vai espalhar na água e como acelerar o processo. Também explica por que razão, ao adicionar cada vez mais substância, pode acabar por ficar alguma por dissolver.
Açúcar na água
1. Deita 200 mililitros de água num copo. 2. Junta uma colher de chá de açúcar e mexe. 3. Os cristais ficam cada vez mais pequenos e deixam de ser visíveis, enquanto a água fica doce: o açúcar dissolveu-se. 4. Junta mais quatro colheres; se sobrarem cristais no fundo, a água não consegue dissolver as cinco colheres àquela temperatura.
Dissolver não é derreter
É compreensível chamar “derretido” ao açúcar na água, porque os cristais desaparecem e a bebida fica líquida. Mas derreter é uma mudança causada pelo calor, de açúcar sólido para açúcar líquido. Ao dissolver-se, o açúcar espalha-se pela água; provar ou evaporar a água pode mostrar que continua presente.
A dissolução no dia a dia
A dissolução acontece quando o sal se espalha pela sopa, o açúcar se mistura no chá ou uma bebida em pó fica uniforme. É importante porque cada colherada ou gole deve ter uma mistura semelhante. Isto não significa que tudo se dissolva em qualquer líquido: por exemplo, o óleo forma uma camada separada na água.
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