Sciences naturelles 5e année : L'eau : propriétés, eau de consommation et étiquettes
Sciences naturelles, 5e année (Portugal) : L'eau est un solvant que les êtres vivants utilisent pour transporter des substances et réguler leur température ; certaines eaux sont bonnes à boire, d'autres non, et l'étiquette d'une bouteille dit ce qu'elle contient.
Propriétés de l'eau et ce qu'elles font pour la vie
L'eau pure est incolore, inodore et sans saveur. C'est un bon solvant : elle dissout beaucoup de substances. Elle fond à 0 °C et bout à 100 °C au niveau de la mer, et elle chauffe et refroidit lentement. Ces propriétés expliquent ses rôles chez les êtres vivants : elle dissout et transporte des substances (dans le sang et la sève des plantes), c'est là que se font les réactions du corps et elle aide à réguler la température (sueur). Plus de la moitié du corps humain est de l'eau.
Quatre types d'eau
Toute l'eau n'est pas bonne à boire. L'eau potable est traitée et contrôlée, donc sûre : c'est celle du robinet. L'eau minérale sort naturellement d'une source souterraine protégée et contient un ensemble stable de substances dissoutes. L'eau saumâtre contient un peu de sel, plus que l'eau douce et moins que la mer, comme dans les estuaires, et ne se boit pas. L'eau polluée contient des déchets, des produits chimiques ou des germes et est impropre à la consommation.
Lire l'étiquette d'une bouteille d'eau
Étiquette d'exemple (inventée) : « Eau minérale naturelle. Minéralisation totale 160 mg/L. Bicarbonate 95, calcium 22, sodium 9, magnésium 5 (mg/L). pH 7,4. » Étape 1 : « naturelle » et « source » : elle vient d'une origine souterraine protégée. Étape 2 : 160 mg/L : les substances dissoutes dans chaque litre. Étape 3 : le bicarbonate domine (95 mg/L). Étape 4 : boire 1,5 L apporte 9 × 1,5 = 13,5 mg de sodium. Étape 5 : le pH 7,4 est proche du neutre (7).
Limpide ne veut pas dire potable
Il est tentant de faire confiance à une eau qui semble propre et n'a pas d'odeur. Mais les germes et beaucoup de produits chimiques ne se voient ni ne se sentent, et l'eau de mer est limpide et non potable à cause du sel. Seuls les analyses et le traitement disent si l'eau est bonne à boire. On ne boit donc pas l'eau d'un ruisseau, d'un puits ou d'un forage non contrôlé sous prétexte qu'elle a l'air propre, et une eau polluée pose problème même si elle semble bonne.
L'eau et ta santé
Le corps perd de l'eau en respirant, en transpirant et en urinant, et doit la remplacer. Avec trop peu d'eau, on a soif, on est fatigué et on peut avoir mal à la tête (déshydratation). La quantité nécessaire change avec l'âge, la chaleur et l'effort. Sur une bouteille, l'étiquette indique l'origine de l'eau et ce qu'elle contient. Une eau plus chère n'est pas automatiquement meilleure. Choisir l'eau plutôt que les boissons sucrées est bon pour les dents et le poids.
Teste ce que tu as appris
Quelle propriété de l'eau explique qu'elle transporte des substances dans le sang et la sève des plantes ?
- a) Elle est incolore
- b) C'est un bon solvant
- c) Elle bout à 100 °C
Bonne réponse: b) C'est un bon solvant — Exact : les substances dissoutes voyagent avec l'eau dans le sang et dans la sève.
L'étiquette d'une eau indique sodium 9 mg par litre. Combien de sodium y a-t-il dans 1,5 L de cette eau ?
- a) 6 mg
- b) 9 mg
- c) 10,5 mg
- d) 13,5 mg
Bonne réponse: d) 13,5 mg — Exact : 9 × 1,5 = 13,5 mg.
Une eau semble propre et n'a pas d'odeur. Que peux-tu en dire ?
- a) C'est de l'eau potable, donc sûre
- b) C'est de l'eau minérale, parce qu'elle est limpide
- c) On ne le sait pas sans analyses : elle peut rester dangereuse
Bonne réponse: c) On ne le sait pas sans analyses : elle peut rester dangereuse — Exact : seuls les analyses et le traitement montrent si l'eau est bonne à boire ; l'eau de mer est limpide aussi.
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