Dissoudre et mélanger — Chimie, 4–6 ans
Parfois, une matière se répartit si bien dans un liquide qu’elle semble disparaître. Le liquide et la matière sont toujours là, même si le mélange a changé d’aspect.
Où est passé le sucre ?
Quand on remue du sucre dans l’eau, le sucre se divise en parties minuscules et se répartit dans l’eau. Il s’est dissous, il n’a pas disparu. L’eau peut sembler transparente, mais elle est sucrée parce que le sucre y est toujours mélangé. Un mélange se forme quand des matières sont réunies sans devenir une nouvelle matière.
Pourquoi dissoudre ?
On voulait que les saveurs, les médicaments et les poudres utiles se répartissent dans l’eau. Un morceau au fond n’atteindrait pas chaque gorgée ou chaque cuillerée : mélanger a donc résolu ce problème. On découvre la dissolution dans des gestes quotidiens, comme sucrer une boisson, faire de l’eau salée ou se laver avec du savon.
Exemple : eau sucrée
1. Verse 100 millilitres d’eau dans un verre. 2. Ajoute une petite cuillerée de sucre. 3. Avant de remuer, une partie du sucre reste au fond. 4. Remue dix fois avec une cuillère. 5. Le sucre n’est plus visible et l’eau est sucrée. Il s’est dissous et s’est réparti dans l’eau.
Le piège de la disparition
Il est naturel de dire que le sucre est parti quand nos yeux ne le voient plus. En remuant, les cristaux deviennent vraiment invisibles. Mais le goût donne un autre indice : le sucre est toujours dans l’eau. Si on en ajoute trop, une partie peut rester au fond car l’eau ne peut pas tout dissoudre.
À quoi cela sert
La dissolution aide à donner le même goût à toute une boisson, à mélanger du sel dans l’eau de cuisson et à répartir le savon dans l’eau. Les adultes utilisent aussi cette idée en suivant les instructions pour des poudres ou des médicaments. Utilise les médicaments seulement avec un adulte de confiance : la chimie explique le mélange, pas ce qu’il est prudent de prendre.
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