Algunas reacciones crean sustancias nuevas — Química, 4–6 años
A veces las sustancias hacen algo más que mezclarse: reaccionan y forman algo con propiedades nuevas. Las burbujas, un olor nuevo o un cambio de color duradero pueden darnos pistas.
Una reacción puede crear algo nuevo
Cuando dos sustancias reaccionan, sus partes diminutas pueden unirse de una manera nueva. El resultado puede comportarse de forma distinta a las sustancias iniciales. Mezclar arena y piedras solo las junta, pero el vinagre y el bicarbonato pueden reaccionar y formar burbujas de un gas nuevo.
¿Por qué distinguir mezclar de reaccionar?
Era importante saber si una sustancia podía recuperarse o si se había transformado en otra cosa. Esto importa al preparar alimentos, limpiar o elegir materiales seguros. Buscar señales duraderas, como un gas o un sólido nuevo, ayuda a no considerar todo cambio como una simple mezcla.
Vinagre y bicarbonato
Pon una cucharada de bicarbonato en un vaso y añade dos cucharadas de vinagre. Al principio, el polvo y el líquido están separados. Después aparecen burbujas rápidamente, la mezcla burbujea y sube espuma. Las burbujas son un gas producido durante la reacción, así que no es solo remover dos cosas juntas.
Las burbujas no siempre significan una reacción
Es razonable pensar que cualquier burbuja demuestra que se formó una sustancia nueva. Una bebida con gas ya contiene gas, así que pueden salir burbujas al abrirla o removerla. Hay que preguntar de dónde vino el gas y si se creó una sustancia nueva, en vez de fijarse solo en las burbujas.
Cocinar y limpiar
Hay reacciones cuando el pan sube, cuando un pastel cambia en el horno y cuando algunos limpiadores quitan la suciedad. En cada caso, las sustancias pueden adquirir nuevos olores, texturas o gases. En casa, una persona adulta debe elegir las sustancias y las cantidades: nunca mezcles productos de limpieza, porque algunas reacciones pueden producir gases peligrosos.
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