Os materiais podem mudar de estado — Educação física, 7–10 anos
Aquecer e arrefecer pode mudar um material de sólido para líquido ou gás, e fazê-lo voltar. O material continua a ser feito da mesma substância.
O mesmo material pode ter aspeto diferente
A água é gelo sólido, água líquida ou vapor de água invisível, dependendo da temperatura. Aquecer dá mais movimento às suas partículas; arrefecer dá-lhes menos. A mudança de estado altera o comportamento do material, mas não a substância de que é feito.
Porque importa uma mudança de estado?
Era preciso explicar por que desaparecem as poças, derrete o gelo e se forma vapor sem surgir uma substância nova. A ideia da mudança de estado liga estes acontecimentos ao aquecimento e ao arrefecimento. Ajuda a prever que a água no congelador pode virar gelo e a água numa panela quente pode virar vapor.
Do gelo à água
Coloca um cubo de gelo num prato, à temperatura ambiente, cerca de 20 °C. Ao fim de algum tempo, o calor da sala entra no cubo e a sua temperatura sobe até 0 °C. O gelo derrete e transforma-se em água líquida; pesá-lo mostraria quase a mesma quantidade de água.
Derreter não é desaparecer
É compreensível pensar que um cubo de gelo a derreter desaparece, porque a sua forma sólida deixa de existir. Mas a água continua lá, espalhada no prato sob a forma líquida. Uma mudança de estado pode ser difícil de ver, sobretudo quando a água líquida se transforma depois num gás invisível.
Cozinhar e o ciclo da água
Ao cozinhar, derretemos manteiga, fervemos água e congelamos alimentos para alterar o comportamento dos materiais. Na natureza, a luz solar faz evaporar a água dos mares e das poças; mais acima, arrefece e condensa-se em gotas, ajudando a formar nuvens. A água muda de estado, mas continua no ciclo.
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