Los materiales pueden cambiar de estado — Educación física, 7–10 años
Calentar y enfriar puede cambiar un material de sólido a líquido o gas, y devolverlo después. El material sigue siendo la misma sustancia.
El mismo material puede tener otro aspecto
El agua puede ser hielo sólido, agua líquida o vapor de agua invisible, según su temperatura. Calentarla hace que sus partículas se muevan más; enfriarla hace que se muevan menos. Cambia su comportamiento, pero no la sustancia de la que está hecha.
¿Por qué importa un cambio de estado?
Había que explicar por qué desaparecen los charcos, se derrite el hielo y se forma vapor sin que aparezca una sustancia nueva. La idea del cambio de estado relaciona estos hechos con calentar y enfriar. Ayuda a predecir que el agua del congelador puede hacerse hielo y la de una sartén caliente puede hacerse vapor.
Del hielo al agua
Pon un cubito de hielo en un plato a temperatura ambiente, unos 20 °C. Al cabo de un rato, el calor de la habitación entra en el cubito y su temperatura sube hasta 0 °C. Se derrite y se convierte en agua líquida; al pesarlo habría casi la misma cantidad de agua.
Derretirse no es desaparecer
Es lógico pensar que un cubito que se derrite desaparece, porque pierde su forma sólida. Pero el agua sigue allí, extendida por el plato como líquido. Un cambio de estado puede ser difícil de ver, sobre todo cuando el agua líquida se convierte después en un gas invisible.
Cocinar y el ciclo del agua
Al cocinar fundimos mantequilla, hervimos agua y congelamos alimentos para cambiar cómo se comportan los materiales. En la naturaleza, la luz solar evapora el agua de mares y charcos; más arriba se enfría y se condensa en gotas que ayudan a formar nubes. El agua cambia de estado, pero sigue en el ciclo.
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