Reações químicas — Química, 11–13 anos
Numa reação química, as partículas reorganizam-se e formam substâncias novas. Sinais como a formação de um gás, uma mudança de cor ou calor podem dar pistas, enquanto os próprios átomos se conservam.
As partículas reorganizam-se
Uma reação química não é apenas misturar ou mudar de forma. Os átomos das substâncias iniciais quebram ligações antigas e estabelecem novas, produzindo substâncias com propriedades diferentes. Os átomos continuam presentes, mas têm novos vizinhos e uma nova organização.
Porque procurar provas?
Uma reação acontece numa escala demasiado pequena para os nossos olhos a observarem directamente. Por isso, os químicos procuram mudanças que revelem substâncias novas, como bolhas, uma mudança de cor duradoura, a formação de um sólido ou uma alteração de temperatura. Estas pistas são úteis, mas uma só não prova sempre uma reação.
Vinagre e bicarbonato
Coloca 20 mL de vinagre num copo e acrescenta uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Formam-se bolhas imediatamente, mostrando que está a ser produzido um gás. O copo pode ficar mais frio, e os materiais iniciais já não se comportam da mesma maneira. As partículas reorganizaram-se em substâncias novas, incluindo dióxido de carbono.
As bolhas nem sempre são uma reação
Ver bolhas pode levar-te a concluir que ocorreu uma reação química. É uma ideia razoável, porque as reações produzem muitas vezes gases, mas a água a ferver também forma bolhas quando passa de líquido a gás. É preciso perguntar se se formou uma substância nova, não apenas se apareceram bolhas.
Reações no dia a dia
Fazer um bolo, digerir alimentos e usar uma pilha dependem de reações químicas. Ao cozinhar, o calor ajuda os ingredientes a formar substâncias novas que mudam o sabor e a textura da mistura. Numa pilha, as reações fazem os electrões circular num circuito, fornecendo energia para uma lanterna ou um telemóvel.
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