Reacciones químicas — Química, 11–13 años
En una reacción química, las partículas se reorganizan y forman sustancias nuevas. Señales como un gas nuevo, un cambio de color o calor pueden dar pistas, mientras que los átomos se conservan.
Las partículas se reorganizan
Una reacción química no consiste solo en mezclar o cambiar de forma. Los átomos de las sustancias iniciales rompen conexiones antiguas y forman otras nuevas, produciendo sustancias con propiedades distintas. Los átomos siguen ahí, pero tienen nuevos vecinos y otra organización.
¿Por qué buscar pruebas?
Una reacción ocurre a una escala demasiado pequeña para observarla directamente. Por eso, los químicos buscan cambios que revelen sustancias nuevas, como burbujas, un cambio de color permanente, la formación de un sólido o un cambio de temperatura. Son pistas útiles, pero una sola no siempre demuestra una reacción.
Vinagre y bicarbonato
Pon 20 mL de vinagre en un vaso y añade una cucharadita de bicarbonato. Se forman burbujas enseguida, señal de que se está produciendo un gas. El vaso puede enfriarse y los materiales iniciales ya no se comportan igual. Las partículas se han reorganizado en sustancias nuevas, incluido dióxido de carbono.
Las burbujas no siempre son una reacción
Ver burbujas puede hacerte concluir que ha ocurrido una reacción química. Es una idea razonable, porque las reacciones producen gases a menudo, pero el agua hirviendo también forma burbujas cuando pasa de líquido a gas. Hay que preguntar si se formó una sustancia nueva, no solo si aparecieron burbujas.
Reacciones cotidianas
Hornear, digerir alimentos y usar una pila dependen de reacciones químicas. Al cocinar, el calor ayuda a que los ingredientes formen sustancias nuevas que cambian el sabor y la textura de la mezcla. En una pila, las reacciones hacen circular electrones por un circuito y proporcionan energía a una linterna o un móvil.
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