Formar novas substâncias — Química, 7–10 anos
Por vezes, os materiais transformam-se em substâncias com novas propriedades. Bolhas, uma nova cor ou o aparecimento de um sólido podem ser pistas, mas é preciso comparar com cuidado antes de decidir.
Uma mudança que cria algo novo
Em algumas mudanças, os materiais iniciais transformam-se em substâncias diferentes. As novas substâncias podem ter cores, cheiros, texturas ou reações diferentes, e a mudança pode ser difícil de inverter. A madeira a arder, a ferrugem no ferro e a reação entre vinagre e bicarbonato são exemplos deste tipo de mudança.
Por que razão procurar substâncias novas?
Era necessário distinguir entre um material que apenas muda de forma e um que se transforma noutra coisa. Isto ajuda a escolher materiais seguros, a compreender a cozinha e a combustão e a prever se uma mudança pode ser desfeita. Os cientistas usam observações porque uma substância nova não pode ser vista diretamente enquanto se forma.
Vinagre e bicarbonato
1. Coloca duas colheres de bicarbonato de sódio num copo. 2. Junta três colheres de vinagre. 3. Aparecem bolhas e o copo pode ficar mais frio: está a formar-se um gás. 4. Quando a efervescência termina, o pó e o vinagre já não estão simplesmente separados como antes. Estes indícios mostram que uma reação formou novas substâncias, incluindo dióxido de carbono.
As bolhas não são o teste completo
É tentador dizer que qualquer bolha prova a formação de uma substância nova. Parece razoável porque o gás é fácil de observar, mas a água a ferver também produz bolhas sem formar uma substância nova. Observa a situação toda: compara o antes e o depois e pergunta se o aquecimento ou outra reação explica o que vês.
Novas substâncias na vida quotidiana
A cozedura usa reações: o calor transforma uma mistura de ingredientes, fazendo com que o bolo solidifique, cresça e cheire de forma diferente. Os objetos de ferro podem reagir lentamente com o oxigénio e a água, formando ferrugem. Estas mudanças podem ser úteis ou indesejadas, conforme a situação, e não são como cortar, derreter ou misturar um material.
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