Formar sustancias nuevas — Química, 7–10 años
A veces los materiales se transforman en sustancias con propiedades nuevas. Las burbujas, un color nuevo o la aparición de un sólido pueden ser pistas, pero hay que comparar con cuidado antes de decidir.
Un cambio que crea algo nuevo
En algunos cambios, los materiales iniciales se convierten en sustancias diferentes. Las nuevas sustancias pueden tener otros colores, olores, texturas o reacciones, y el cambio puede ser difícil de invertir. La madera al arder, el hierro al oxidarse y el vinagre con bicarbonato son ejemplos.
¿Por qué buscar sustancias nuevas?
Era necesario distinguir entre un material que solo cambia de forma y otro que se convierte en algo distinto. Esto ayuda a elegir materiales seguros, entender la cocina y la combustión, y prever si un cambio puede deshacerse. Los científicos observan porque una sustancia nueva no se ve directamente mientras se forma.
Vinagre y bicarbonato
1. Pon dos cucharadas de bicarbonato en un vaso. 2. Añade tres cucharadas de vinagre. 3. Aparecen burbujas y el vaso puede enfriarse: se está formando un gas. 4. Cuando termina la efervescencia, el polvo y el vinagre ya no están simplemente separados como antes. Las pistas muestran que una reacción creó sustancias nuevas, incluido dióxido de carbono.
Las burbujas no son toda la prueba
Es tentador decir que cualquier burbuja demuestra que se ha formado una sustancia nueva. Parece lógico porque el gas se ve fácilmente, pero el agua hirviendo también produce burbujas sin crear otra sustancia. Observa todo el caso: compara antes y después y pregunta si el calor u otra reacción explica lo que ves.
Sustancias nuevas en la vida diaria
Hornear usa reacciones: el calor cambia una mezcla de ingredientes y hace que el pastel cuaje, suba y huela de otra manera. Los objetos de hierro pueden reaccionar lentamente con el oxígeno y el agua y formar herrumbre. Estos cambios pueden ser útiles o no deseados, y no son como cortar, derretir o mezclar un material.
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