I cambiamenti di stato — Fisica, 7–10 anni
La stessa sostanza può essere solida, liquida o gassosa. Scaldarla o raffreddarla cambia il movimento delle sue particelle: il ghiaccio può fondere in acqua e l’acqua diventare vapore invisibile.
Una sostanza, tre forme
Un solido mantiene la forma, un liquido scorre e prende quella del recipiente, mentre un gas si diffonde nello spazio. Possono essere la stessa sostanza. Acqua, ghiaccio e vapore acqueo sono tre forme di H₂O.
Perché cambiano gli stati?
Questa idea spiega perché le pozzanghere scompaiono, si forma la brina e gli alimenti si congelano o cuociono. Scaldare dà più movimento alle particelle; raffreddare ne toglie una parte. Quando il movimento cambia abbastanza, la sostanza si comporta da solido, liquido o gas.
Dal ghiaccio al vapore
Metti un cubetto di ghiaccio a 0 °C in una stanza calda. Prima assorbe calore e fonde, passando da solido ad acqua liquida mentre resta vicino a 0 °C. Poi scaldare l’acqua fino a 100 °C la fa bollire. Una parte diventa vapore acqueo, un gas che si diffonde nell’aria.
Invisibile non significa scomparso
Quando una pozzanghera si asciuga, può sembrare che l’acqua sia sparita. È comprensibile, perché i nostri occhi non vedono il vapore acqueo mescolato all’aria. L’acqua è diventata un gas e si è diffusa; non è stata distrutta.
Congelare e bollire ogni giorno
I congelatori rallentano le particelle finché l’acqua diventa ghiaccio, aiutando a conservare gli alimenti. Bollitori e pentole forniscono calore per far bollire l’acqua e cuocere. Le nuvole si formano quando il vapore invisibile si raffredda in piccole gocce o cristalli di ghiaccio.
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