Les changements d’état — Physique, 7–10 ans
Une même substance peut être solide, liquide ou gazeuse. La chauffer ou la refroidir change le mouvement de ses particules : la glace peut fondre en eau et l’eau devenir une vapeur invisible.
Une substance, trois formes
Un solide garde sa forme, un liquide coule et prend la forme de son récipient, et un gaz se répand dans l’espace. Ils peuvent être la même substance. L’eau, la glace et la vapeur d’eau sont trois formes de H₂O.
Pourquoi les états changent-ils ?
Cette idée explique pourquoi les flaques disparaissent, le givre se forme et les aliments peuvent être congelés ou cuits. Chauffer donne davantage de mouvement aux particules ; refroidir leur en enlève. Quand ce mouvement change assez, la substance devient solide, liquide ou gazeuse.
De la glace à la vapeur
Place un glaçon à 0 °C dans une pièce chaude. Il absorbe d’abord de la chaleur et fond, passant de solide à eau liquide tout en restant près de 0 °C. Puis, chauffer l’eau jusqu’à 100 °C la fait bouillir. Une partie devient de la vapeur d’eau, un gaz qui se répand dans l’air.
Invisible ne veut pas dire disparu
Après le séchage d’une flaque, on peut croire que l’eau a disparu. C’est compréhensible, car nos yeux ne voient pas la vapeur d’eau mélangée à l’air. L’eau est devenue un gaz et s’est répandue ; elle n’a pas été détruite.
Geler et faire bouillir au quotidien
Les congélateurs ralentissent les particules jusqu’à transformer l’eau en glace, ce qui aide à conserver les aliments. Les bouilloires et les casseroles apportent de la chaleur pour faire bouillir l’eau et cuire. Les nuages apparaissent quand la vapeur invisible refroidit en minuscules gouttes ou cristaux de glace.
Continue d'explorer
Autres langues
Chargement de MyLeoNes™…