Recettes, coûts et bénéfice — Économie, 11–13 ans
Une entreprise ne réalise un bénéfice que lorsque l’argent de ses ventes dépasse le coût de fabriquer et de vendre ses produits. Distinguer ces idées aide à comprendre ses décisions.
Ce que signifie le bénéfice
Les recettes sont l’argent qu’une entreprise reçoit en vendant des choses. Les coûts sont ce qu’elle doit payer pour les matériaux, les employés, le transport, le loyer et d’autres besoins. Le bénéfice est ce qui reste après avoir retiré tous ces coûts des recettes; ce n’est pas tout l’argent qui entre.
Pourquoi compter les deux côtés ?
Une entreprise peut avoir beaucoup d’activité et pourtant perdre de l’argent si ses coûts sont trop élevés. Ses responsables doivent savoir si les ventes couvrent les ressources utilisées, car le bénéfice aide à financer les améliorations et récompense le risque de créer l’entreprise. Si les coûts dépassent les recettes, elle ne peut pas durer indéfiniment.
Un stand de gâteaux
Une classe vend 40 parts à 2 € chacune: ses recettes sont donc de 80 €. Les ingrédients coûtent 25 € et le stand 15 €, soit 40 € de coûts au total. Le bénéfice est 80 € − 40 € = 40 €. Si elle n’avait vendu que 15 parts, ses recettes auraient été de 30 € et elle aurait perdu 10 €.
Les ventes ne sont pas le bénéfice
Il est facile de considérer chaque vente comme un succès, puisque l’argent arrive tout de suite. Mais une vente de 50 € peut avoir nécessité 45 € pour les ingrédients, les salaires et la livraison, ne laissant que 5 € de bénéfice. Oublier un coût donne une image trop favorable de l’entreprise.
Pourquoi un café change son menu
Un café peut comparer les recettes et les coûts de chaque produit vendu. Un sandwich populaire peut rapporter beaucoup, mais utiliser des ingrédients chers, tandis qu’une soupe moins chère peut laisser davantage de bénéfice. Le café peut alors modifier les portions, les prix ou le menu, sans réduire toute la décision à un seul nombre.
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