Comment comparer les étiquettes alimentaires — Santé, 14–17 ans
Utilise les portions et les valeurs pour 100 grammes afin de comparer correctement, plutôt que de juger un aliment sur une seule mention.
L’étiquette sert à comparer
Une étiquette indique ce que contient un produit et l’énergie ou les nutriments apportés par une portion. La bonne question n’est pas de savoir si un nombre est simplement « bon » ou « mauvais », mais comment deux aliments se comparent dans la quantité que tu manges réellement. Vérifie la portion, puis regarde le sucre, le sel, les fibres et les protéines.
Pourquoi les portions peuvent tromper
Les fabricants ont besoin d’une manière commune de décrire leurs produits, mais une « portion » peut être plus petite que ce que l’on mange habituellement. Un paquet peut donner les valeurs pour deux biscuits alors que tu en manges quatre. Comparer pour 100 grammes, ou multiplier les valeurs de la portion, révèle la quantité réelle.
Comparer deux yaourts
Le yaourt A contient 12 g de sucre pour 100 g ; le yaourt B en contient 8 g. Si chaque pot pèse 150 g, A contient 12 × 1,5 = 18 g de sucre, tandis que B en contient 8 × 1,5 = 12 g. B contient donc moins de sucre par pot identique, même si A affiche « léger ».
Les mentions en face ne sont pas toute l’étiquette
Des mots comme « naturel », « riche en protéines » ou « sans sucres ajoutés » peuvent sembler résumer la qualité du produit. Ils concernent souvent un seul aspect : le produit peut encore contenir beaucoup de sel, de graisses saturées ou d’énergie. L’erreur est compréhensible, car l’emballage est conçu pour faire ressortir un détail positif.
Choisir entre des aliments proches
Les étiquettes sont utiles pour choisir entre des céréales, boissons, sauces ou en-cas similaires, surtout si tu compares la même quantité. Elles ne disent pas qu’un aliment ne doit jamais être mangé et ne remplacent pas des repas équilibrés. Utilise les chiffres avec le goût, le prix, les allergies et le reste de ton alimentation.
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