Solubilidad y concentración — Química, 11–13 años
Una sustancia puede repartirse por un líquido, pero solo hasta cierto límite. La concentración indica cuánto soluto hay en una cantidad determinada de disolución.
Disolver y medir la cantidad
Cuando un soluto se disuelve, sus partículas se reparten entre las partículas de un disolvente, como el agua. La solubilidad es la cantidad máxima que puede disolverse en unas condiciones concretas. La concentración compara la cantidad de soluto con la cantidad de disolución, así que dos líquidos transparentes pueden ser muy distintos.
Por qué importan las cantidades
Una cucharada de azúcar en una taza pequeña sabe mucho más dulce que la misma cucharada en una jarra. Era necesario describir esta diferencia con claridad al preparar bebidas, medicinas y disoluciones en el laboratorio. La solubilidad también explica por qué añadir más sólido acaba dejando granos en el fondo, en vez de endulzar el líquido sin límite.
Calcular una concentración
Disuelve 10 gramos de sal en agua suficiente para obtener 200 mililitros de disolución. Para hallar la concentración en gramos por 100 mililitros, divide 10 entre 200 y multiplica por 100. El resultado es 5 g por 100 mL. Por tanto, una muestra de 100 mL contendría unos 5 gramos de sal si la disolución está bien mezclada.
Más líquido no significa más soluto
Es frecuente pensar que un vaso grande está más concentrado porque contiene más líquido. La concentración depende de la comparación entre el soluto y la disolución, no solo de la cantidad total. Un vaso grande puede tener más azúcar disuelto, pero estar menos concentrado que un vaso pequeño con una mezcla más fuerte.
Disoluciones en la vida diaria
Los cocineros usan la disolución para preparar almíbar o agua salada, y los médicos emplean disoluciones medidas con cuidado en medicinas y bebidas de rehidratación. El tratamiento del agua también depende de que las sustancias estén disueltas en cantidades seguras. La idea ayuda a seguir instrucciones en vez de calcular a ojo cuánto polvo o líquido añadir.
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