Reacciones químicas — Ciencias, 11–13 años
En una reacción química, unas sustancias se transforman en otras nuevas con propiedades diferentes. Buscar pruebas de que ha aparecido un material nuevo ayuda a distinguir una reacción de una simple mezcla o cambio de forma.
La idea
Una reacción química reorganiza partículas diminutas en combinaciones diferentes. Las sustancias iniciales son los reactivos y las nuevas son los productos. Los productos pueden tener otro color, olor, textura o capacidad, porque no son los materiales originales con otra forma.
Por qué importa
Era necesario distinguir si un material solo había cambiado de lugar o si se había convertido en algo nuevo. Esto importa al cocinar, con el óxido, los medicamentos y la seguridad. La idea de reacción explica cambios duraderos en vez de limitarse a memorizar efectos sorprendentes.
Vinagre y bicarbonato
Pon 20 ml de vinagre en un vaso y añade una cucharadita de bicarbonato de sodio. Aparecen burbujas enseguida: se está formando un gas, una prueba de que hay una reacción. La espuma disminuye cuando se agota un reactivo; la mezcla no es solo vinagre y polvo colocados de otra manera.
El error frecuente
Es razonable llamar reacción química a cualquier cambio visible. El hielo al derretirse y el papel al romperse parecen distintos, pero el material no se ha convertido en una sustancia nueva. Son pistas más fuertes la formación de gas, la aparición de un sólido o la liberación de calor, aunque una sola no siempre demuestra la reacción.
Dónde aparece
La repostería usa reacciones para que la masa suba y cuaje; las pilas usan reacciones para producir energía eléctrica; el óxido aparece cuando el hierro reacciona con oxígeno y agua. Estos cambios pueden ser útiles o dañinos, así que se controlan los materiales y las condiciones.
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